I går blev jag av någon outgrundlig anledning väldigt sugen på
fiskgryta, men hade tyvärr ingen fisk i kyl eller frys.
Vad jag dock hade var stora räkor och dessutom en hel påse med räkskal som jag
hade fryst in för ett tag sen.

Då passade det ju ypperligt att jag kokade en räkfond och för att göra
det hela lite mer spännande så kokade jag fonden med citrongräs och thailänsk
srirachasås, detta gav fonden helt klart en rolig kick i rätt riktning.

I övrigt ackompanjerandes de härliga räkorna av färskpotatis, knipmorötter,
tomatkross, lök, vitlök, citrontimjan och franska puylinser och det hela
avslutades med krispig salladslök.

Kasta inte räkskalen nästa gång ni har en romantisk kväll med räkor
och vin, det kan ju faktiskt bli grunden till en fantastisk fisk- och
skaldjursgryta.

© ScandinAsian Taste / Mikael Göransson